Pastéis de nata

Zelfgemaakt of kant-en-klaar bladerdeeg:
Als u kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, kies dan voor de versie met alleen boter. Zo krijgt u een knapperiger en lekkerder resultaat.
Smeer het dun uit voor een luchtige en delicate taartbodem.
Perfect garen:
Houd het garen goed in de gaten om te voorkomen dat de room aanbrandt. De pastéis moeten goudbruin zijn met kleine gekarameliseerde vlekjes op de bovenkant.
Voor een authentiek resultaat gebruikt u een hoge temperatuur (210-220°C).
Geschikte vormen:
Gebruik muffinvormpjes of speciale vormen voor pastéis om de traditionele vorm te verkrijgen. Bestrijk ze goed met boter, dan kun je ze makkelijker uit de vorm halen.
Homogeniteit van de room:
Klop het mengsel goed om klontjes te voorkomen. Indien nodig, zeef de room voordat u deze in de taartbodems giet.
Smaakvariaties:
Voeg een snufje kaneel of citroenschil toe aan de room om de smaken te versterken.
Voor een moderne twist kunt u er een scheutje oranjebloesem- of kardemomwater aan toevoegen.
Proeven:
Pastéis de nata zijn het lekkerst als ze warm geserveerd worden, bestrooid met kaneel en/of poedersuiker.
Combineer ze met een espresso en je hebt een 100% Portugese ervaring.
Bewaren:
Het beste dezelfde dag consumeren. Anders kunt u ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren en ze voor het serveren lichtjes opwarmen in de oven.
Met deze tips maakt u pastéis de nata die niet onderdoen voor de beste Portugese gebakjes!

Bewaren van pastéis de nata: