Ingrediënten: 1 hele eend (ongeveer 2,2-2,7 kg) 1 theelepel zout 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel gedroogde tijm 1 grote sinaasappel, in plakjes 1 middelgrote ui, in vieren gesneden 1-2 takjes verse rozemarijn (optioneel, voor extra smaak) Voor het sinaasappelglazuur: 240 ml vers sinaasappelsap (ongeveer 2-3 sinaasappels) 1/2 kopje honing 60 ml sojasaus 2 eetlepels balsamicoazijn 1 eetlepel sinaasappelschil 1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels koud water (om te binden) Instructies: De eend bereiden: Verwarm de oven voor op 190°C. Dep de eend droog met keukenpapier en bestrooi de binnen- en buitenkant met zout, peper, knoflookpoeder en tijm. Vul de holte met de sinaasappel, ui en rozemarijnschijfjes. Het inkerven van de huid: Gebruik een scherp mes om de huid van de eend kruislings in te kerven. Zorg ervoor dat u niet in het vlees snijdt. Hierdoor zal het vet smelten en krijgt het een knapperig korstje. Braad de eend:
