Ingrediënten:
– Voor de sfoglia:
500 g bloem 0
1 uovo intero
50 g olijfolie
150/170 g water
10 g varkensvlees
– Per il ripieno:
400/500 g eerste vendita asciutta (almeno 5 giorni)
400/500 g scamosciato di prima vendo (di almeno una ventina di giorni prima)
8/10 uova
300/400 tra prosciutto crudo e soppressata
150 g parmigiano grattugiato
