Pizzadeeg

Meng water, olie en zout in een kom. Wanneer u de gist toevoegt, moet het water lauw zijn, omdat het gist ervoor zorgt dat het deeg sneller rijst. Houd er rekening mee dat het zout eerst met het water en de olie wordt gemengd. Je kunt het namelijk niet rechtstreeks aan de gist toevoegen, want dan gaat de gist dood en kan hij niet meer fermenteren.
Vorm op tafel een vulkaan van het meel en voeg geleidelijk het mengsel van water, zout en olie toe. Wanneer je alle vloeistof hebt toegevoegd, kun je de gist toevoegen. Meng alles goed door elkaar.
Leg het deeg in een kom die je hebt ingesmeerd met olijfolie, zodat het niet blijft plakken.
Bestrijk het pizzadeeg met olijfolie en dek het af met een theedoek om te voorkomen dat het uitdroogt.