De pizzonta wordt meestal geserveerd met een portie spiesjes of een schaal met vleeswaren en kazen. Hij is ideaal om te serveren als voorgerecht, bij het aperitief of als lekker tussendoortje op het strand, onder de parasol. Het is heel eenvoudig om het zelf te maken: los verse biergist op met melk, warm water en basterdsuiker, giet de vloeistof in de kom van de planeetmenger, waar je de bloem in hebt gezeefd, en meng alles door het deeg. met extra vierge olijfolie en een snufje zout.
Het verkregen homogene mengsel laat men vervolgens rijzen tot het volume is verdubbeld. Vervolgens verdeelt men het in meerdere ballen van elk 50-60 g. Deze ballen laat men vervolgens, afgedekt met een doek, ongeveer 1 uur rusten. Op dit punt hoeft u alleen nog maar elk stukje deeg in ronde schijven te vormen, ze in pindaolie te dopen en ze direct te nuttigen, warm en geurig, zodat u ze in al hun goedheid kunt waarderen.
De pizzonta is ontstaan als arm voedsel, dat bestaat uit het hergebruiken van deeg van overgebleven brood of pizza van de dag ervoor. Er is geen echt vaststaand recept voor de pizzonta, maar elke familie bereidt het met kleine variaties op het thema: er zijn mensen die het combineren met de rest. Ingrediënten: gekookte aardappelpuree, sommigen bakken deze in reuzel en anderen, zoals in onze versie, in plantaardige olie op 175-180 °C. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een ware regionale trots en is het niet ongewoon om het zelfs op gastronomische wijze te proeven, besprenkeld met een fluweelzachte pecorinocrème.
Leer hoe u pizzanta kunt bereiden door de stapsgewijze procedure en tips te volgen. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens de gefrituurde pizza of de carnavalspannenkoeken.
Hoe pizzanta te bereiden
Stap 1
Verzamel de gezeefde bloem in de kom van de planeetmenger
1
.
Stap 2
Los de verkruimelde biergist apart op in een glas met de melk, het lauwe water en de basterdsuiker.
2
.
Stap 3
Giet de opgeloste gist in de kom met de bloem
3
en kneed gedurende één minuut.
Stap 4 Voeg het zout toe, giet de extra vierge
olijfolie erbij en werk nog een paar minuten met de haak.
Stap 5
vervolg op de volgende pagina
