Ingrediënten
1 1/2 pond rundvlees stoofvlees
2 1/2 el olijfolie, verdeeld
Zout en versgemalen zwarte peper
1 3/4 kopjes gesnipperde gele ui (1 grote)
1 1/4 kopjes geschilde en gehakte wortelen (3 medium)
1 kopje gehakte bleekselderij (3 medium)
1 1/2 el gehakte knoflook (4 teentjes)
8 kopjes natriumarme runderbouillon of kippenbouillon
2 (14 oz.) blikjes tomatenblokjes 1
1/2 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde oregano
1/2 tl gedroogde tijm
1 lb rode of gele aardappelen, in blokjes van 3/4-inch gesneden
1 1/2 kopjes (5 oz.) gehakte sperziebonen (snijd de uiteinden eerst af)
1 1/2 kopjes bevroren maïs
1 kopje bevroren erwten
1/3 kopje gehakte verse peterselie
Hoe maak je groentesoep
