Een heerlijk Angelsaksisch recept voor zacht bananenbrood met een perfecte textuur.
Ingrediënten:
Bananen: 3 rijpe bananen (ongeveer 400 g). Kies voor zeer rijpe bananen, ook die met bruine vlekken, want die zijn zoeter en smaakvoller.
Bloem: 250 g (bij voorkeur tarwebloem).
Suiker: 150 g (u kunt de hoeveelheid naar eigen smaak aanpassen of bruine suiker gebruiken voor een rijkere smaak).
Eieren: 3 eieren. Zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn, dan mengen ze het beste.
Noten: 100 g (walnoten of hazelnoten, naar keuze, grof gehakt).
Zaadolie: 100 ml (kan voor een rijkere smaak worden vervangen door gesmolten boter).
Chocoladechips: 100 g (puur of melk, naar smaak).
Honing: 20 g (voegt natuurlijke zoetheid en een mooie glans toe).
Bakpoeder: 12 g (om het brood te laten rijzen).
Baking soda: 5 g (brengt de zuurgraad van bananen in evenwicht).
Zout: 1 snufje (versterkt de smaak).
Kaneelpoeder: naar smaak (voegt een pittige en warme noot toe).
Walnotenpitten: naar smaak.
Oppervlaktepolijsten (optioneel): gelatinespray, honing of abrikozenjam voor een glanzend resultaat.
Instructies:
