Deze broccolisoep is een stevige en voedzame maaltijd, perfect voor het hele gezin. Deze soep zit boordevol groenten en is boordevol smaak. Een makkelijke manier om elke dag te genieten van een warme, verwarmende kop soep. Door zelfgemaakte croutons toe te voegen, krijgt de soep een heerlijke knapperige textuur die goed past bij de romige textuur. Bovendien is het een veelzijdig recept dat u naar uw eigen smaak kunt aanpassen.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
Groenten:
3 aardappelen, in blokjes gesneden (ongeveer 450 g)
1 ui, in blokjes gesneden (ongeveer 150 g)
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (ongeveer 100 g)
1 wortel, in plakjes
gesneden (ongeveer 100 g) 1 rode paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 120 g)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tomaat, in blokjes
gesneden (ongeveer 150 g) 1 broccoli, in blokjes gesneden (ongeveer 300 g)
Kruiden:
Zwarte peper naar smaak
Zout naar smaak
1 theelepel oregano
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Overige ingrediënten:
30 g vermicelli (ongeveer 1/3 kopje)
Gesneden verse dille (voor garnering)
Croutons:
3 sneetjes brood, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel zout 1/2 theelepel
gedroogde knoflook
1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
