Ingrediënten
1,4 kg braadstuk
Zout en peper, naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
4 grote wortels, in stukken van 5 cm gesneden
450 g krieltjes, gehalveerd
4 kopjes 480 ml runderbouillon
240 ml rode wijn (optioneel, voor extra diepgang)
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel worcestersaus 1 theelepel
gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
2 laurierblaadjes
2 eetlepels maizena, optioneel, om te verdikken
2 eetlepels water, optioneel, om te verdikken
