Recept voor gele linzenpannenkoeken

1. Kook de linzen  :
   • Doe 200 gram gedroogde gele linzen in een pan.
   • Voeg 450 ml water toe.
   • Laat 30 minuten sudderen, tot de linzen zacht en gaar zijn.
2. Bereid de courgette voor  :
   • Rasp 1 middelgrote courgette.
   • Doe de geraspte courgette in een fijn vergiet.
   • Voeg een snufje zout toe, meng het en laat het 5 minuten staan ​​zodat het overtollige water kan weglopen.
3. Fruit de ui en knoflook bruin  :
   • Fruit 1 gesnipperde ui in een licht geoliede pan gedurende ongeveer 3 minuten, totdat hij glazig is.
   • Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en bak nog een minuut.
4. Meng de ingrediënten  :
   • Doe de gekookte linzen en de gebakken ui in een grote mengkom en prak ze fijn.
   • Voeg 85 gram amandelmeel toe.
   • Voeg de geraspte courgette toe (nadat u het overtollige water heeft afgegoten).
   • Snijd 6 zongedroogde tomaten in kleine stukjes en hak ongeveer 10 olijven fijn. Voeg deze toe aan het mengsel.
   • Breng op smaak met zout, zwarte peper en een halve theelepel Koreaanse chilivlokken. Goed mengen.
5. Vorm de burgers  :
   • Bestrijk een pan met een beetje olie.
   • Vorm het linzenmengsel tot balletjes en druk ze vervolgens plat tot cirkels om er burgers van te maken (ongeveer 60-70 g per stuk).
6. Bak de pannenkoeken  :
   • Bak de burgers op middelhoog vuur met het deksel erop, ongeveer 5 tot 7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
7. Serveren  :
   • Serveer deze heerlijke linzenburgers met zuivelvrije yoghurt, salsa of uw favoriete saus.
   • Kan warm of koud gedronken worden. Hoe dan ook, ze zijn heerlijk!

Kooktips