Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Weeg de ingrediënten af: Zorg ervoor dat u alle ingrediënten bij de hand hebt. Dit zorgt ervoor dat het mengproces soepeler verloopt. Activeer de gist (indien u droge gist gebruikt):
Los de gist op in een beetje warm (niet heet!) water met een snufje suiker en laat het 5 tot 10 minuten staan, totdat er belletjes op het oppervlak ontstaan.
Stap 2: Meng het deeg
Meng de ingrediënten: Meng in een grote kom de bloem (houd wat bloem achter voor het kneden), water, olie, geactiveerde gist en zout.
Maak een bal: Gebruik een spatel of uw handen om alle ingrediënten te mengen tot u een glad deeg krijgt. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe.
Stap 3: Kneden en laten rijzen
Kneed het deeg:
Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad ongeveer 10 minuten. Het deeg moet glad en elastisch worden.
Eerste rijzing:
Leg de deegbal in een grote, licht ingevette kom. Bedek het met plasticfolie of een vochtige doek. Laat het deeg op een warme plaats ongeveer 2 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 4: Vorm de stokbroden
Lees meer op de volgende pagina
