Ontgas het deeg: Zodra het deeg is gerezen, kunt u het ontgassen door het lichtjes te masseren.
Verdeel het deeg: Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken.
Vormen van de stokbroden:
Vorm elk stuk tot een stokbrood door het voorzichtig langer te maken met vouwbewegingen. Kneed het deeg niet te lang, zodat de lucht erin blijft.
Stap 5: Tweede rijs
De stokbroden laten rusten:
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bedek ze met een schone doek en laat ze ongeveer 20 minuten rijzen.
Stap 6: Verwarm de oven
voor Verwarm de oven voor op 200ºC (392ºF). Als u een baksteen hebt, leg deze dan in de oven, zodat deze ook warm wordt.
Stap 7: Afwerking Snijd
de stokbroden in:
Gebruik een scherp mes of bakkersmes om 3 diagonale sneden te maken aan de bovenkant van elk stokbrood. Dit is nuttig bij het koken en voor de esthetiek.
Bereid je voor op het koken:
Lees meer op de volgende pagina
