1. Bereid de gist voor:
Meng in een kom het lauwe water met de suiker en de gist. Laat het 10 minuten staan, tot het schuimt.
2. Meng het deeg:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet het mengsel van gist, yoghurt en olijfolie erin.
3. Kneden:
Meng het geheel goed tot een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat. Kneed 8 tot 10 minuten totdat het deeg elastisch is.
4. Fermentatie:
lees verder op de volgende pagina
