Voeg de melk, bloem, ei, suiker en zout toe.
Kneed het deeg met de haak gedurende 10 minuten.
Voeg de zachte boter toe en kneed nogmaals gedurende ongeveer 10 minuten.
Bedek het mengsel met een doek en laat het 2 uur op kamertemperatuur staan.
Dek de kom af en laat hem 12 uur in de koelkast staan.
Ontgas het deeg en vorm er 8 balletjes van van ongeveer 115 g.
Leg de balletjes in een ingevette cakevorm.
Dek af en laat ongeveer 2 uur op kamertemperatuur staan.
Totdat het briochebrood de bovenkant van de vorm bereikt.
Verwarm de oven voor op 160°C en zet er een bakje water in.
Bestrijk met losgeklopt ei
. Bak het gedurende 25 minuten op 160°C en laat de bakplaat met water in de oven staan.
Haal het uit de oven en haal het snel uit de vorm, zodat het buiten de vorm kan afkoelen.
Om uw ultrazachte brioche een persoonlijk tintje te geven, kunt u heerlijke ingrediënten aan het deeg toevoegen.
Voeg chocoladestukjes, rozijnen en sinaasappel- of citroenschil toe om de smaken te variëren.
Je kunt het deeg ook op smaak brengen met een theelepel vanille-extract, oranjebloesemextract of een snufje kaneel voor een aromatische toets.
Voor een nog rijkere versie kunt u de boter vervangen door halfgezouten boter. Dat zorgt voor een subtiel contrast tussen zoet en zout.
Wilt u een minder zoet briochebroodje, verminder dan de hoeveelheid suiker tot 30 gram.
Houd ten slotte rekening met de rijstijd, zodat het brood een mooie, draderige textuur krijgt. En aarzel niet om de sneetjes briochebrood in te vriezen om er langer van te kunnen genieten.
Om uw ultrazachte brioche zacht en vers te houden, bewaart u deze in een luchtdichte plastic zak of een goed afgesloten doos op kamertemperatuur.
Het blijft 2 tot 3 dagen mals.
Bewaar het niet in de koelkast, omdat het daardoor kan uitdrogen. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u het briochebrood in zijn geheel of in plakjes invriezen.
Wikkel het zorgvuldig in plasticfolie of doe het in een diepvrieszak.
Om ervan te genieten, laat u het ontdooien op kamertemperatuur of warmt u het lichtjes op in de oven, zodat het zijn zachte textuur terugkrijgt.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 3)👇
