Verwarm de oven voor: Verwarm deze voor op 180°C.
Meng de natte ingrediënten: doe de zachte boter en suiker in een kom en klop tot het licht en luchtig is. Voeg het ei, citroensap en citroenschil toe. Meng totdat alles goed gemengd is.
Voeg de droge ingrediënten toe: zeef de bloem, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de natte ingrediënten en blijf roeren tot alles goed gemengd is. Voeg indien gewenst gele kleurstof toe.
Koelen en uitrollen: Laat het deeg 30 minuten koelen. Rol vervolgens het deeg tot balletjes en bestrijk ze met poedersuiker.
Bakken: Leg het op een bakplaat met bakpapier en bak het 10 tot 12 minuten, tot de randen gaar zijn maar het midden nog zacht is.
Afkoelen: Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Serveersuggestie:
Serveer met een kop warme thee of koffie voor een heerlijke traktatie.
Deze koekjes combineren heerlijk met vanille-ijs voor een verfrissend dessert.
Bereidingswijze:
Koel het deeg: Door het deeg te koelen voorkom je dat de koekjes te veel uitlopen.
Rasp de citroen voorzichtig: gebruik alleen het gele deel van de citroenschil, want het witte deel kan bitter zijn.
Voedingsvoordelen:
Deze koekjes zijn een heerlijke bron van smaak dankzij het echte citroensap en de schil, die zorgen voor een lichte, citroenachtige smaak waar je vrolijk van wordt!
Voedingsinformatie:
Bevat gluten, zuivel en eieren. Geschikt voor mensen die een standaarddieet volgen, maar kan worden aangepast met glutenvrije bloem en zuivelvrije boter.
Voedingsinformatie (per koekje):
Calorieën: 120 kcal
Vet: 5 g
Koolhydraten: 18 g
Eiwitten: 1 g
Bewaren:
Kamertemperatuur: Bewaar in een luchtdichte verpakking tot maximaal 5 dagen.
Invriezen: Vries de ongebakken deegballen (bedekt met poedersuiker) in en bak ze vanuit bevroren toestand. Voeg hierbij een minuut of twee extra aan de baktijd toe.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Boordevol citroensmaak. Gemaakt met vers citroensap en -schil voor een pittige, verfrissende smaak.
Heerlijk zacht en luchtig: een geweldige balans van textuur, met een zachte kern en knapperige randjes.
Gemakkelijk te maken: Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en vergen weinig voorbereiding. Ze zijn perfect voor zowel beginners als ervaren bakkers.
Leuk kreukeleffect: Dankzij de poedersuikerlaag krijgen deze koekjes hun karakteristieke kreukeleffect als ze gebakken zijn.
Conclusie:
Deze zachte, smeuïge citroenkoekjes zijn een onweerstaanbare traktatie, perfect voor elke gelegenheid. Dankzij de frisse citroensmaak, heerlijke textuur en leuke kreukelige look worden ze ongetwijfeld een nieuwe favoriet in uw bakroutine. Deze koekjes zijn ideaal als snelle snack of om te delen tijdens een gezellig samenzijn. Ze brengen een vleugje zonneschijn op elke dag.
Veelgestelde vragen:
