Ingrediënten
Voor het deeg:
1 theelepel bakpoeder (3 gram)
1 eetlepel suiker (12 gram)
1 eetlepel boter (14 gram)
1/2 kopje warme melk (110 ml)
1 kopje bloem voor alle doeleinden (120 gram)
1/4 theelepel zout (1,5 gram)
Voor het knoflookbotermengsel:
2 theelepels gehakte knoflook (6 gram)
1 eetlepel peterselie (4 gram)
2 eetlepels boter (28 gram)
Kruiden:
Mozzarellakaas (naar smaak, ongeveer 1 kopje of 100 gram)
Oregano (naar smaak)
Rode pepervlokken (naar smaak)
Sesamzaadjes (voor garnering)
Richtlijnen
Bereid het deeg voor:
meng de gist, suiker en warme melk in een kleine kom. Laat het 5 tot 10 minuten staan, tot het schuimt.
Meng in een andere kom de bloem en het zout. Voeg het gist-botermengsel toe en kneed 5 minuten tot een glad deeg.
Dek het deeg af en laat het op een warme plek 60 tot 90 minuten rusten, of totdat het in volume is verdubbeld.
Bereid het knoflookbotermengsel:
meng de zachte boter, knoflook en peterselie in een kleine kom. Meng tot een glad deeg.
Rol het deeg uit:
Rol het gistdeeg uit en verdeel het in een rechthoekige vorm.
Verdeel de helft van het knoflookbotermengsel over het deeg. Bestrooi met mozzarella, oregano en chilivlokken.
Vouw het deeg dubbel en laat het nog 10 minuten rusten.
Het knoflookbrood bakken:
Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
Doe het beslag in de pan, dek af en bak 15 tot 25 minuten. Draai de pan om de paar minuten om, zodat het beslag gelijkmatig gaart. Afwerking:
Zodra het gebakken is, bestrijk je de bovenkant met de rest van de knoflookboter. Garneer met sesamzaadjes en serveer warm.
Presentatietips
Combineer het met een romige tomatensoep voor een klassieke combinatie.
Serveer bij pastagerechten zoals spaghetti Bolognese of Alfredo.
Snijd het in kleine plakjes en serveer het als voorgerecht, met marinara-saus om in te dippen.
Gebruik het als basis voor open broodjes of pizza’s.
Geniet ervan als tussendoortje met een lichte salade.
