Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een ovenschaal van 23×33 cm in met boter of antiaanbakspray.
Bereid de saus:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Roer de bloem erdoor en laat het geheel 1 tot 2 minuten koken, onder voortdurend roeren, tot er een roux ontstaat.
Bereid de roomsaus:
Roer er geleidelijk de melk en slagroom door. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Blijf roeren tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer er de geraspte cheddar kaas, Parmezaanse kaas, zout, peper en paprikapoeder doorheen tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
Leg de aardappelen in laagjes:
vervolg op de volgende pagina
