Broccoli wassen en hakken: Spoel de broccoli grondig af en snijd hem in kleine, hapklare roosjes.
Rooster de amandelen: Rooster de gesneden amandelen in een droge koekenpan ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Zet ze opzij om af te koelen.
Snijd de ui in blokjes: Snijd de rode ui in kleine stukjes.
Kook het spek (indien gebruikt): Bak het spek krokant en verkruimel het in kleine stukjes.
Stap 2: Maak de dressing
Meng in een kleine mengkom de mayonaise, appelciderazijn en honing (of suiker).
Klop de ingrediënten door elkaar tot een gladde massa.
Breng de dressing op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Pas naar smaak aan.
Stap 3: Stel de salade samen
Meng in een grote mengkom de broccoliroosjes, veenbessen, geroosterde amandelen, rode ui en verkruimeld spek (indien gebruikt).
Giet de dressing over de ingrediënten van de salade.
Schep de salade om tot alles gelijkmatig bedekt is met de dressing.
