Deze romige kip- en groentesoep is een geruststellend en stevig gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met malse kip, kleurrijke groenten en een rijke, smaakvolle bouillon is het een eenpansmaaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Serveer het met een koekje of knapperig brood om elke heerlijke druppel op te nemen.
Ingrediënten
Voor de soep:
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop champignons, in plakjes
- 1 kop groene paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 kopje bevroren erwten
- 2 kopjes gekookte kip, versnipperd of in blokjes gesneden
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje slagroom
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel paprikapoeder (Optioneel)
ADVERTISEMENT
