Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngesneden ui, selderij en wortelen toe. Bak de groenten tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3-4 minuten.
Kip koken:
Voeg de in blokjes gesneden kip toe aan de pan. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
Blijf roeren tot de kip niet meer roze is aan de buitenkant, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Vloeistoffen en kruiden toevoegen:
Giet de kippenbouillon erbij en zet het vuur hoger tot het mengsel kookt. Zodra het water kookt, zet u het vuur lager, zodat het zachtjes blijft sudderen.
Roer de melk of room, gedroogde tijm en knoflookpoeder erdoor. Laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen, of tot de groenten en de kip helemaal zacht zijn.
Voeg de finishing touch toe:
Roer er de diepvrieserwten en maïs (indien gebruikt) door. Laat nog 5 minuten koken, tot de groenten warm zijn.
Pas de kruiden aan en serveer:
Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, garneer met gehakte peterselie of dille.
