Rum Baba: een iconisch Frans dessert

Meng de gist met de warme melk en laat het 5 minuten staan.
Meng de bloem, suiker en het zout in een grote kom of in de kom van een standmixer.
Voeg de eieren één voor één toe en vervolgens het gistmengsel.
Voeg de gesmolten boter toe en kneed ongeveer 10 minuten tot een zacht, glad deeg ontstaat.
Laat het deeg rijzen.
Bedek de kom met een schone doek en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
Bak de baba.
Bestrijk een babavorm of individuele vormpjes. Giet het beslag erin en vul de vorm tot 2/3.
Laat het nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak 25-30 minuten.
Laat het afkoelen voordat u het voorzichtig uit de vorm haalt.
Bereid de rumsiroop
. Verwarm het water met de suiker en de citroenschil in een pannetje tot de suiker volledig is opgelost.
Haal de pan van het vuur, voeg de rum toe en laat afkoelen.
Week de baba.
Leg de baba in een grote, holle schaal en besprenkel hem rijkelijk met warme siroop.
Herhaal dit een aantal keer, zodat de cake helemaal doordrenkt is.
Klop de slagroom op (optioneel).
Klop de ijskoude slagroom met de poedersuiker en vanille tot een stevige slagroom.
Serveren
Serveer de baba met slagroom of met een bolletje vanille-ijs voor nog meer genot.
Bereidings- en kooktijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 1 uur 30 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 2 uur 20 minuten