Als uw baby niet goed opstaat, kan dit de volgende oorzaken hebben:
Inactieve bakkersgist (controleer of de gist goed schuimt na het mengen met de warme melk).
Te veel bewerkt deeg dat zijn elasticiteit verloren heeft.
Onvoldoende rusttijd voor het koken.
7. Hoe maak ik slagroom steviger?
Voor een stevige slagroom gebruikt u zeer koude, volle room (minimaal 30% vet) en zet u de kom en garde in de koelkast voordat u de room klopt.
8. Kun je een rum baba invriezen?
Ja ! U kunt de baba, voordat u hem gaat weken, goed verpakt in huishoudfolie invriezen. Om ervan te genieten, laat u het rustig ontdooien en bevochtigt u het vervolgens met warme siroop voordat u het serveert.
De beste bijgerechten voor een rum baba
1. Een romige, zelfgemaakte slagroom
Niets is lekkerder dan zelfgemaakte slagroom bij de baba! Maak het klaar met ijskoude slagroom, poedersuiker en een snufje vanille. Voor extra genot kunt u een vleugje geraspte sinaasappelschil toevoegen om de smaak van de siroop te accentueren.
2. Een bolletje ijs voor een warm-koud contrast
Voor een nog heerlijkere ervaring, serveer je baba warm met een bolletje ijs. De beste verenigingen:
Vanille-ijs: de klassieke en tijdloze combinatie
Rum-rozijnenijs: versterkt de aroma’s van de baba
Sinaasappel- of citrusijs: voor een vleugje frisheid
3. Vers fruit voor een lichte noot
Omdat de rum-baba erg zoet en geweekt is, zal vers fruit het in evenwicht brengen met een vleugje zuur. Kiezen:
Sinaasappel- of grapefruitpartjes
