Als het buiten vreselijk weer is, maak dan een portie van deze heerlijke rundvlees-gerstesoep. De slowcooker doet al het werk om een stevige, hartverwarmende maaltijd te creëren met minimale inspanning. Deze soep combineert malse blokjes rundvlees, nootachtige gort, gehakte wortelen, selderij en knoflook met Italiaanse kruiden en tomatenpuree voor een rijke smaak. Terwijl het pruttelt, vult je huis zich met de ongelooflijke aroma’s van dit gezellige eenpansgerecht. Boordevol eiwitten, vezels en vitaminen, biedt elke lepel troost op koude winterdagen. Het rundvlees wordt na uren in de slowcooker mals, terwijl de gort zachter wordt, maar een aangename, stevige textuur behoudt. Maak dit in het weekend en geniet de hele week van gemakkelijke maaltijden doordeweeks. Deze voedzame soep verdrijft de kou en verwarmt je van top tot teen. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wordt deze rundvlees-gerstesoep misschien wel je nieuwe favoriete traditie voor koud weer.
Welk type rundvlees moet ik gebruiken voor de beste textuur?
Zoek naar stoofvlees of runderrollade in blokjes van 2,5 cm. De kleinere blokjes worden heel mals naarmate ze langzaam garen, terwijl grotere stukken wat taai kunnen worden.
Kan ik deze soep in een gewone soeppan maken in plaats van in de slowcooker?
Ja, je kunt hem ook op het fornuis maken. Doe alle ingrediënten behalve de gerst in een grote soeppan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2-3 uur sudderen tot het rundvlees heel mals is. Voeg de gerst toe en kook nog 30 minuten tot de gerst al dente is. Door het langzamer koken krijg je malser rundvlees.
Wat als mijn soep na het koken te dik is?
Als de soep na het koken te dik lijkt, kun je hem verdunnen door er extra runderbouillon of water doorheen te roeren tot de gewenste dikte is bereikt. Begin met telkens 1⁄4 kopje extra vloeistof.
Moet ik de gerst afspoelen voordat ik hem aan de soep toevoeg?
Het is aan te raden om de gerst voor gebruik in een fijne zeef af te spoelen. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt dat de soep te troebel wordt.
Kan ik deze soep van tevoren klaarmaken?
Jazeker! Bereid de soep volledig voor tot en met stap 3. Laat afkoelen en bewaar hem vervolgens maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm de soep voor het serveren op het fornuis tot hij gloeiend heet is en voeg indien nodig meer bouillon toe. Je kunt de soep ook maximaal 3 maanden invriezen.
Bereidingstijd: 10 min.
Kooktijd: 6-8 uur.
Totale tijd: 6 uur en 10 min.
Ingrediënten:
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
