Als het buiten verschrikkelijk weer is, maak dan een partij van deze heerlijke rundergerstsoep. De slowcooker doet al het werk om een stevige, zielverwarmende maaltijd te creëren met minimale hands-on tijd. Deze soep brengt malse blokjes rundvlees, nootachtige Alkmaarse gort, gehakte wortelen, selderij en knoflook samen met Italiaanse kruiden en tomatenpuree voor een diepe smaak. Terwijl het suddert, vult je huis zich met de ongelooflijke aroma’s van dit gezellige eenpansdiner. Boordevol eiwitten, vezels en vitamines, elke lepel zorgt voor comfort op koude winterdagen. Het rundvlees wordt na uren in de slowcooker mals, terwijl de Alkmaargort zachter wordt maar een aangename, taaie textuur behoudt. Maak dit in een weekend en geniet de hele week van gemakkelijke doordeweekse maaltijden. Deze bevredigende soep geneest echt de kou en verwarmt je van top tot teen. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kan deze rundergerstsoep je nieuwe favoriete traditie bij koud weer worden.
Welk soort rundvlees moet ik gebruiken voor de beste textuur?
Zoek naar rundvlees, stoofvlees of gebraden stuk, in blokjes van 1 inch gesneden. De kleinere blokjes worden erg mals als ze langzaam koken, terwijl grotere stukken een beetje taai kunnen worden.
Kan ik deze soep in een gewone soeppan maken in plaats van in de slowcooker?
Ja, je kunt dit in plaats daarvan op de kookplaat maken. Doe alle ingrediënten behalve de gerst in een grote soeppan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2-3 uur sudderen tot het vlees heel mals is. Voeg de gerst toe en kook nog 30 minuten tot de gerst beetgaar is. De langzamere garing resulteert in malser rundvlees.
Wat als mijn soep na het koken te dik is?
Als de soep na afloop te dik lijkt, kun je hem verdunnen door er extra runderbouillon of water door te roeren om de gewenste consistentie te bereiken. Begin met 1/4 kopje extra vloeistof per keer.
Moet ik de gerst spoelen voordat ik hem aan de soep toevoeg?
Het wordt aanbevolen om de gerst voor gebruik in een fijnmazige zeef af te spoelen. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt dat de soep te troebel wordt.
Kan ik deze soep van tevoren klaarmaken?
Ja! Bereid de soep volledig voor tot en met stap 3. Laat afkoelen en zet het vervolgens maximaal 4 dagen in de koelkast. Als je klaar bent om te serveren, verwarm je het op het vuur tot het gloeiend heet is en voeg je indien nodig meer bouillon toe. Je kunt de soep ook tot 3 maanden invriezen.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 6-8 uur
Totale tijd: 6 uur en 10 minuten
Ingrediënten:
Ga voor volledige kookstappen naar de volgende pagina of open knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
