Aantal personen: 4
🛒Ingrediëntenlijst
300 g gedroogde witte bonen (of 2 blikken gekookte witte bonen, uitgelekt)
4 gerookte worsten (of Toulouse-worstjes, naar smaak)
200 g varkensbuik (in grote blokjes gesneden, of dik spek)
1 ui (gesneden)
2 teentjes knoflook (gesneden)
1 eetlepel tomatenpuree
1 liter bouillon (gevogelte of groente)
1 eetlepel olijfolie
1 takje tijm (vers of gedroogd)
1 laurierblad
Zout en peper (naar smaak aanpassen)
(Elk ingrediënt speelt een rol, dat beloof ik!)
🍳Bereiding Stap voor stap
Ik bereid mijn witte bonen voor:
Optie 1 (gedroogde bonen): Ik week ze een dag van tevoren in een grote hoeveelheid koud water. De volgende dag spoel ik ze af en kook ze 30 minuten voor in zachtjes kokend, ongezouten water. Daarna giet ik ze af.
Optie 2 (bonen uit blik): Ik spoel ze direct af en zet ze apart.
Ik bruin het vlees:
