Inleiding
Gebakken tomaten zijn het perfecte gerecht voor een familiediner. Ze zijn niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook gezond en boordevol smaak. Dit recept is de perfecte oplossing als u iets eenvoudigs, maar effectiefs nodig hebt. Dankzij hun veelzijdigheid zijn ze ideaal als hoofdgerecht, maar ook als aanvulling op andere gerechten.
Ingrediënten:
6 grote rijpe tomaten
1 kopje geraspte kaas (bijv. mozzarella of Parmezaanse kaas)
1/2 kopje broodkruimels
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 eetlepels
olijfolie 1 theelepel
gedroogde oregano Zout en peper naar smaak
Verse basilicum als garnering
Bereidingswijze:
De tomaten voorbereiden:
Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder voorzichtig het vruchtvlees zodat er ruimte is voor de vulling. Zet het uitgeholde vruchtvlees apart.
Bereid de vulling voor:
Meng in een kom het paneermeel, de geraspte kaas, de fijngehakte knoflook, de olijfolie en de oregano. Op smaak brengen met zout en peper. Voeg een beetje tomatenvlees toe om de vulling vochtig te houden, maar niet te vloeibaar.
Vul de tomaten:
Vul elke tomatenhelft met de vulling en druk zachtjes aan zodat de vulling plakkerig blijft.
Bereidingswijze:
Doe de tomaten in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en plaats in de voorverwarmde oven op 180°C. Bak gedurende ongeveer 20-25 minuten, totdat de tomaten zacht zijn en de vulling lichtbruin is.
