Voor 4 personen:
8 dunne plakjes varkenshaas (ongeveer 500 g)
50 g bloem
4 el extra vierge olijfolie
50 g boter
100 ml Marsala-wijn
2 takjes verse rozemarijn
2 teentjes knoflook
Zout en peper naar smaak
Voor het bijgerecht (optioneel):
Aardappelpuree of verse tagliatelle
Gebakken groenten (zoals sperziebonen of courgette)
Benodigdheden
Een grote koekenpan met antiaanbaklaag
Een vijzel of deegroller om het vlees plat te drukken
Een ondiepe schaal om de plakjes varkensvlees te bestrooien
Een garde of houten lepel om te mengen
Een deksel om de koekenpan af te dekken
Een snijplank en een scherp mes
Bereiding
VERVOLG OP DE VOLGENDE PAGINA
