Hoewel Franse kaasfabrieken zich aan strenge hygiëneprotocollen houden, is het risico niet nul, vooral niet als het product vers wordt geconsumeerd of afkomstig is van kleine, slecht gecontroleerde boerderijen. Dit risico is groter voor jonge kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.
Een nuttige voorzorgsmaatregel : geef in deze gevallen de voorkeur aan gepasteuriseerde producten. En als u voor rauwe melk kiest, zorg er dan voor dat deze vers is, afkomstig is van een betrouwbare bron en op een koele plek bewaard wordt.
Dubieus water: de transparante vijand
In Frankrijk wordt het leidingwater over het algemeen goed gecontroleerd, maar in bepaalde plattelandsgebieden of verouderde netwerken kan er af en toe sprake zijn van verontreiniging, vooral na hevige regenval. Parasieten zoals Giardia of Cryptosporidium kunnen soms ontsnappen aan de conventionele drinkwaterbehandeling.
Het risico is vooral groot bij verblijf in de buitenlucht (wandelen, wildkamperen) of bij werkzaamheden aan de leidingen in huis. Bovendien mag de rol van water bij het wassen van voedsel niet worden verwaarloosd: het gebruik van besmet water om groenten te spoelen doet alle hygiëne-inspanningen teniet.
Goede gewoonten : gebruik bij twijfel flessenwater of kook kraanwater een minuut lang. Wanneer u buiten Europa reist, kunnen een draagbaar filter of luchtzuiveringstabletten een groot verschil maken.
