Introductie:
Verplaats je smaakpapillen naar de zonnige Middellandse Zee met deze smaakvolle Slow Cooker Mediterrane Kip! Boordevol sappige kip, hartige groenten en gedurfde mediterrane kruiden, is dit gerecht zowel gezond als lekker. Het is een eenvoudige maar bevredigende maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse avonden, en de slowcooker doet al het werk voor je. Serveer het met warm knapperig brood, rijst of een lichte salade voor een complete, gezonde maaltijd.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets (of dijen) zonder botten en zonder vel
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes, uitgelekt
- 1/2 kopje kalamata-olijven, in plakjes
- 1/4 kopje zongedroogde tomaten, gehakt
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1/2 tl gerookte paprika
- 1/4 tl rode pepervlokken (optioneel, voor kruiden)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1/2 kop verkruimelde fetakaas (om te serveren)
- 2 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Sap van 1/2 citroen (voor extra frisheid, optioneel)
Lees verder op de volgende pagina
