Bereidingstijd: 25 minuten
Porties: 4
Nauwkeurige en smakelijke ingrediënten:
400 g spaghetti
2 el. el olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el. afgestreken theelepel gerookte paprika
1 tl. el tomatenpuree
400 g tomatenpulp (of geplette tomaten)
20 cl slagroom (30% vet)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
Fijn zout en versgemalen peper
Bereiding stap voor stap
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de op de verpakking aangegeven tijd. Giet ze af en bewaar een klein scheutje kookvocht (ongeveer 5 cl).
Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat deze 1 tot 2 minuten bruin worden.
Voeg vervolgens de gerookte paprika en tomatenpuree toe. Meng gedurende 1 minuut zodat de aroma’s volledig vrijkomen.
Voeg het tomatenpulp, zout en peper toe en laat het geheel 7 tot 8 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer regelmatig om de saus dikker te maken.
Voeg de vloeibare room toe en meng tot een gladde, fluweelzachte saus ontstaat. Zet het vuur laag.
