Bestrooi de runderblokjes met zout, peper, komijn, oregano, chilipoeder, knoflook, ui en laurierblaadjes. Voeg net genoeg runderbouillon of water toe om het vlees te bedekken.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 2-3 uur sudderen, tot het rundvlees heel mals is.
Haal het vlees uit de vloeistof en trek het uit elkaar met twee vorken. Vloeistofreserve.
Dompel de tortilla’s in het hete rundvleesvocht tot ze zacht worden. Vul met geraspte rundvlees en andere taco-vullingen naar keuze.
Eventueel kunt u de taco’s voor het serveren in het rundvleesvocht dopen voor extra smaak.
