Ik vind dit echt zo’n “ verwen soepje”
Het begint al als je de bouillon aan het maken bent en de Thaise geuren vrij komen…., lékker!
De limoenblaadjes (djeruk perut) zijn wel essentieel voor de smaak, je koopt ze bij de toko waar ze in de vriezer liggen.
Ik laat altijd een zakje vullen en bewaar ze in een doosje in de vriezer, zo heb je ze altijd bij de hand voor curry’s etc.
Ingrediënten 4 personen:
400 ml. kokosmelk
500 ml. kippenbouillon (van een blokje of uit een potje)
2 stengels citroengras, geplet
1 stukje gemberwortel (ca. 5 cm),in stukjes
2 teentjes knoflook, gehakt
1 rode ui, grof gesneden
5 limoen blaadjes ( djeroek poeroet) gescheurd zodat de smaak vrij komt(toko)
1 eetlepel Thaise vissaus
2 kippenbouten
rode peper, naar smaak
2 lente-uitjes
een paar champignons, in plakjes
verse koriander
Limoentje
