De eenvoud van de ingrediënten – eieren, suiker, bloem, mascarpone, koffie – is misleidend. Hun transformatie tot zo’n complex en elegant dessert is een bewijs van de magie van koken. Als u elke stap zorgvuldig uitvoert, wordt de tiramisu die u bereidt niet zomaar een dessert, maar een uiting van passie, geschiedenis en kookkunst.
Doe dus uw schort om, pak uw keukengerei en ga op culinaire reis om een tiramisu te creëren die de zintuigen prikkelt, het gehemelte streelt en de geest verrijkt. Het is een avontuur dat veel verder gaat dan de simpele voldoening van een zoete traktatie; Het is een viering van cultuur, geschiedenis en de liefde voor lekker eten.
Ingrediënten
Voor de lange vingers:
1 eiwit
30g suiker
1 eidooier
30g cakemeel
Poedersuiker
Voor de tiramisu-crème:
250 g mascarponekaas
25 g gezoete gecondenseerde melk
1 theelepel vanille-extract
200 ml vloeibare room
20g suiker
Voor de koffiesiroop:
120 gram koffie
15g suiker
vervolg op de volgende pagina
