Tiramisu met abrikozen, honing en rozemarijn: een zonnig recept dat je absoluut moet proberen

Voor montage:

• 250 g lange vingers (of lange vingers)

• 300 g verse abrikozen, gewassen en in kleine stukjes gesneden

• 200 ml abrikozensap (of abrikozennectar)

• Een paar takjes verse rozemarijn ter decoratie

👩‍🍳 Receptstappen

🥣 STAP 1: VOORBEREIDING VAN DE GEPARFUMEERDE CRÈME

1. Splits de eieren.
   Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooier. Bewaar het eiwit in een schone kom.

2. Blancheer de eidooiers.
   Klop in een slakom de eidooiers met de suiker en de honing tot een bleek, schuimig mengsel ontstaat.

3. Voeg de mascarpone en
   de fijngehakte rozemarijn toe aan het vorige mengsel. Meng voorzichtig totdat er een gladde, homogene crème ontstaat.

4. Klop de eiwitten
   stijf. Klop de eiwitten stijf met een mixer. Spatel de ingrediënten voorzichtig door de room en schep het mengsel omhoog, zodat de ingrediënten niet breken.

5. Klop de vloeibare room op
   . Klop in een andere kom de vloeibare room op tot slagroom. Wanneer het mengsel stijve pieken vormt, spatel het dan voorzichtig door het mengsel.

Lees meer op de volgende pagina >>