Tiramisu

1. Scheid de eiwitten van de dooiers in een kom. Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel schuimig en licht van kleur wordt.
2. Voeg de mascarpone toe aan de eidooiers en roer voorzichtig tot een gladde crème ontstaat.
3. Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout stijf.
4. Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan het mascarponemengsel en zorg ervoor dat ze niet breken. Meng voorzichtig tot een glad mengsel.