Tortano: de ricetta van de traditionele rustieke torta, een natuurlijk recept van het platteland

Ecco la ricetta om de traditionele Tortano te bereiden, een rustieke torta, een trouwe naturale die typerend is voor de traditionele campana:

**Ingrediënten:**

*Voor de impasto:*
– 500 g grano duro farina
– 250 ml acqua tiepida
– 100 g lievito madre rinfrescato
– 50 ml olijfolie extravergine
– Sale qb

*Voor de ripieno:*
– 200 g napoletanosalade (of piccantesalade)
– 200 g provola affumicata
– 200 g formaggio scamorza
– 200 g pancetta dolce
– 4 uova frisdrank
– Pepe nero macinato qb
– Olio extravergine d’oliva qb

**Instructies:**

vervolg nella pagina opeenvolgende