360 ml water (1 en 1/2 kop)
360 g suiker (2 kopjes)
120 ml gefilterd sinaasappelsap (1/2 kopje)
75 g maizena (1/2 kop)
70 g poedersuiker (ongeveer 1/2 kopje)
Procedure:
Bereid de vorm voor:
Beboter een vierkante vorm van 20 cm lichtjes en bekleed deze met bakpapier. Zorg ervoor dat het papier over de zijkanten uitsteekt om het uit de vorm halen gemakkelijker te maken.
Kook het suiker-watermengsel:
Meng het water en de suiker in een grote pan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Laat 5 minuten zachtjes koken zonder te roeren. Hierdoor bereikt het mengsel de juiste consistentie voor Turks fruit.
Voeg het sinaasappelsap toe:
Voeg het gefilterde sinaasappelsap toe aan de pan en meng goed. Sinaasappelsap geeft een frisse, citroenachtige smaak aan de lekkernijen.
Voeg het maizena toe:
Los in een kleine kom de maïzena op in een beetje koud water om klontjes te voorkomen.
Voeg dit maizenamengsel toe aan de pan met de suikersiroop en het sinaasappelsap. Roer voortdurend op middelhoog vuur tot het mengsel begint te verdikken.
Ga door met koken, al roerend, gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of totdat het mengsel erg dik is en begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Giet in de vorm:
Giet het dikke mengsel in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Laat het mengsel minimaal 4 uur afkoelen bij kamertemperatuur of tot het volledig stevig is.
Snijd en bestrooi met poedersuiker:
Zodra het mengsel stevig is, gebruik je het perkamentpapier om het Turkse genot uit de vorm te halen. Snijd met een scherp mes in vierkanten van de gewenste grootte.
Bestrooi de vierkanten rijkelijk met poedersuiker om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en om een zachte en decoratieve finishing touch te geven.
En klaar! Nu heb je je eigen Turkse lekkernijen om van te genieten en te delen. Dit snoepje is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker al je vrienden en familie verrassen.
Advies
