Varkensfilet: het stuk
Het varkensfilet is van alle delen van het varken het magerste en malste stuk: het heeft een dunne en langwerpige vorm en bevindt zich aan de achterkant van het dier, met name in de lende, tussen de stuit en de achterste rug. wervels. Varkenshaas bestaat uit vier verschillende spieren en is een klein stukje vlees, dat vrijwel geheel vrij is van bindweefsel en vet; Het wordt gekenmerkt door een delicate smaak en een bijzondere malsheid van het vlees: door de samenstelling ervan heeft de filet, meer dan andere stukken, de neiging om hard te worden en uit te drogen. Daarom heeft het de voorkeur aan een korte en niet te ingrijpende kooktijd.
Hoe bereid je een varkenshaas?
Heeft je vertrouwde slager je overtuigd en ga je met een varkenshaas van topkwaliteit naar huis? Kunt u niet wachten om het te proberen en het tot zijn recht te laten komen in heerlijke recepten? Hier zijn enkele ideeën voor het bereiden van authentieke en smakelijke gerechten, waaronder grote klassiekers en verrassende experimenten vol smaak.
LEES OOK
Varkenshaas met honing-mosterdsaus: het recept voor een makkelijk en heerlijk hoofdgerecht
- Gebakken varkenshaas
Een tijdloze klassieker, een recept dat nooit teleurstelt: gebakken varkensfilet is een smakelijk hoofdgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is; hoewel het, zoals altijd bij filet, belangrijk is om op te letten bij het koken: het heeft de neiging om gemakkelijk uit te drogen vanwege het gebrek aan vet; Daarom is het belangrijk dat u het vlees meerdere malen met het braadvocht bestrijkt: laat u niet ontmoedigen, met ons advies bereidt u een perfecte filet.
- Varkenshaas met spek en bosui
Varkenshaas met spek en bosuitjes is een heerlijk en zeer voedzaam tweede gerecht, ideaal met een glas sterke, volle rode wijn. Het spek geeft de varkensfilet een knapperige smaak en een licht vettig element dat het vlees zachter en sappiger maakt. Het wordt verrijkt door de zoetheid van de bosuitjes, waarmee u een heerlijke romige saus kunt maken om te koken. Het water loopt je nu al in de mond, toch?
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
