- Varkensfilet met rode wijnsaus
Vlees en rode wijn zijn altijd een winnende combinatie geweest, en varkenshaas in rode wijnsaus bewijst dat. Dit is een verleidelijk gerecht met een sterke en pittige smaak, waarin ogenschijnlijk ver van elkaar verwijderde smaken een perfecte balans vinden: het vlees, omwikkeld met knapperige plakjes spek, wordt zachtjes gegaard in een saus van rode wijn, suiker, groene peper, tijm en kaneel tot het perfect mals en sappig is geworden. Bent u op zoek naar een elegant en indrukwekkend gerecht? Doe dan uw schort om en volg onze tips.
- Gevulde filetrol
Een smakelijk en aromatisch hoofdgerecht waarin de filet volledig tot zijn recht komt: de gevulde filetrol is een typisch recept uit de Spaanse keuken, een keuken waarin de filet veel wordt gebruikt en gewaardeerd. Sinaasappelsap, tijm, peterselie, honing, rozijnen, ham en nog veel meer: varkenshaas vullen is heel eenvoudig, je hoeft geen geweldige kok te zijn en het geeft je de mogelijkheid om te genieten van een tweede vleesgerecht met een sterke smaak en een aangenaam zoete nasmaak. Let op de bereidingstijden, die in dit recept behoorlijk lang zijn, en op het kookvocht, het echte winnende wapen van het gerecht.
- Varkensfilet met peren
Een gerecht voor liefhebbers van delicate smaken en voor degenen die willen experimenteren in de keuken: varkenshaas met peren is een elegant en ogenschijnlijk ongewoon recept. De combinatie van de zoetheid van peren met varkenshaas lijkt misschien een gok, maar met een beetje handigheid en een paar trucjes tovert u een heerlijk zoetzuur hoofdgerecht op tafel. Ons advies? Vraag uw vertrouwde slager naar de beste filet die hij heeft en zet een goede witte wijn in de koelkast, dan is het diner zeker een succes.
- Varkensgebraad in een korst
Geroosterd varkensvlees in een korstje is een spectaculair gerecht vol smaak, een recept voor speciale gelegenheden ondanks de eenvoudige bereidingswijze. Een winnend en smakelijk gerecht waarin verschillende smaken en texturen samensmelten en in balans zijn: de varkenshaas wordt eerst in een pan dichtgeschroeid, vervolgens omwikkeld met knapperige plakjes spek en tot slot gebakken in een brood (ja, u leest het goed, ze riepen ons naar de parade). Het resultaat is een tweede gang waar iedereen sprakeloos van zal zijn.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
