Kruid de varkenskoteletten
Strooi zout en peper naar smaak over beide kanten van de varkenskoteletten.
Schroei de varkenskoteletten
in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de olie toe en verhit tot het heet is.
Leg de varkenskoteletten in de koekenpan en bak ze 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Zet de koteletten apart.
Bereid de bruine suikerglazuur
Voeg in dezelfde koekenpan de bruine suiker, kippenbouillon, sojasaus, worcestersaus en gehakte knoflook toe.
Roer en laat het mengsel ongeveer 2-3 minuten sudderen tot het dikker begint te worden. Voeg indien gewenst paprika toe voor extra smaak.
Glazuur de varkenskoteletten
Leg de varkenskoteletten terug in de koekenpan en bedek ze met het glazuur.
Zet het vuur lager naar middelhoog, dek af en bak nog 10 minuten, of tot het varkensvlees een interne temperatuur van 145 °F (63 °C) heeft bereikt en het glazuur mooi gekarameliseerd is.
Serveren
Schep de resterende glazuur over de varkenskoteletten bij het serveren. Deze gaan heerlijk samen met bijgerechten als rijst, aardappelpuree of geroosterde groenten.
Absoluut! Hier zijn wat creatieve variaties om je Brown Sugar Glazed Pork Chops te veranderen en het spannend te houden:
1. Pittige bruine suikerglazuur
Voeg 1-2 theelepels chilipoeder of 1/2 theelepel cayennepeper toe aan de glazuur voor een pittige kick.
Garneer met gesneden jalapeños of een snufje rode pepervlokken voor extra pit.
2. Ahorn-balsamico glazuur
Vervang de bruine suiker door 1/4 kopje ahornsiroop en voeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe voor een pittig-zoete twist.
Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor warmte.
3. Aziatisch geïnspireerde glazuur
Vervang de worcestersaus door hoisinsaus of oestersaus.
Voeg 1 theelepel geraspte gember en 1 eetlepel sesamolie toe aan de glazuur.
Garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien.
4. Honingmosterdglazuur
Vervang de bruine suiker door 1/4 kopje honing en voeg 1-2 eetlepels Dijonmosterd toe.
Voeg een scheutje appelciderazijn toe voor een pittige smaak.
5. Bourbon- of whiskyglazuur
Wordt vervolgd op de volgende pagina
