Vlees- en aardappelschotel met romige champignonjus en verse champignons
Deze hartige en verwarmende vlees- en aardappelschotel is gevuld met heerlijke laagjes rundergehakt, kippengehakt en romige aardappelpuree, afgetopt met een rijke champignonjus. Dit is het perfecte gerecht voor een familiemaaltijd, geserveerd met een verse komkommer-tomatensalade om de rijke smaak in balans te brengen. De combinatie van malse aardappelen, smaakvol vlees en romige saus zal bij iedereen in de smaak vallen.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 45-50 minuten
Totale tijd: 1 uur 15-20 minuten
Porties: 6-8
Ingrediënten:
Voor de ovenschotel:
400 g rundergehakt
400 g kipgehakt
1 kg aardappelen
2 eieren
1 fijngehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 geraspte wortels Gesneden
dille (naar smaak)
Gesneden bosuitjes (naar smaak)
Zout, zwarte peper, zoete paprika (naar smaak)
70-100 ml warme melk
Boter (om in te bakken)
Plantaardige olie (om in te bakken)
Voor de champignonsaus:
10 gesneden champignons
1 fijngesneden ui
1 geraspte wortel
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 eetlepel bloem
100 ml room
70-100 ml warme melk
Boter (om in te koken)
Zout, zwarte peper, nootmuskaat (naar smaak)
Voor de salade:
Salademix
2 komkommers, in stukjes
2 tomaten, in stukjes
1 theelepel Franse mosterd
Olijfolie
Zout en zwarte peper (naar smaak)
Bereidingswijze:
Voor de ovenschotel:
Bereid de aardappelpuree:
Schil de aardappelen en kook ze gaar in zout water. Giet ze af en prak ze fijn met hete melk, boter, zout en zwarte peper. Boek.
Bereid de vleesvulling:
Verhit een beetje boter en plantaardige olie in een pan. Fruit de uien, knoflook en geraspte wortelen tot ze zacht zijn. Voeg het rundergehakt en de kip toe, breng op smaak met zout, zwarte peper en zoete paprika en bak tot het gehakt bruin is. Roer de dille en bosui erdoor en laat het mengsel 20 tot 30 minuten afkoelen.
Mengen met de eieren:
Zodra het is afgekoeld, meng je de vleesvulling met de eieren. Dit helpt het mengsel te binden.
Zet de ovenschaal in elkaar:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem en verdeel het vleesmengsel erbovenop. Voeg als laatste de rest van de aardappelpuree toe en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant.
Bereiding:
Bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Voor de champignonsaus:
