Hallo meiden, als je van je kip een sappig en smakelijk gerecht wilt maken, dan is dit artikel iets voor jou!
“Pekel, het geheim van malse en sappige kip.”
Een paar jaar geleden, toen ik mijn Thanksgiving-kalkoen probeerde te perfectioneren, ontdekte ik de magie van het pekelen. Sinds die dag kan ik niet meer zonder. Of het nu gaat om een eenvoudig doordeweeks diner of een vakantiemaaltijd, pekel is essentieel geworden in mijn keuken.
Wat is pekel voor kip?
Bij pekelen wordt de kip in een zoutwateroplossing geweekt. Zout breekt de eiwitten in het vlees af, waardoor het meer vocht kan opnemen, wat resulteert in een sappiger en malser stuk vlees.
Stappen voor het pekelen van kip
Lees meer op de volgende pagina
