Kippenmaag wordt vaak over het hoofd gezien als slachtafval. Ze zitten echter boordevol voordelen: rijk aan eiwitten, laag in vet en boordevol essentiële vitamines. Betaalbaar en veelzijdig, ze verdienen een plaats in uw dieet. Dus waarom zou je ze blijven negeren?
Voordelen van Chicken Gizzard
Een concentraat van voedingsstoffen
Spiermaag is een ware bron van voordelen:
Eiwitten in overvloed:
Met ongeveer 20 g eiwit per 100 g zijn ze perfect voor atleten en mensen die hun spiermassa willen behouden.
Vetarm:
Met minder dan 3 g vet per portie passen ze perfect in een uitgebalanceerd dieet.
Rijk aan ijzer en mineralen:
Een waardevolle bondgenoot tegen bloedarmoede, dankzij hun ijzer-, zink- en seleniumgehalte, die de immuniteit versterken en de genezing bevorderen.
Essentiële vitamines:
Vitamine B12 voor energie, niacine voor de stofwisseling en choline voor het geheugen.
Een economische en duurzame keuze
In een context waarin de vleesprijzen blijven stijgen, blijven spiermaag een betaalbare en voedzame optie. Een kilo kost vaak veel minder dan klassieke stukjes kip, terwijl het een uitzonderlijke voedingskwaliteit biedt.
Bovendien helpt het consumeren ervan voedselverspilling te verminderen, door alle delen van het dier te waarderen, een milieuvriendelijkere aanpak.
Hoe ze te koken om ze subliem te maken
Hoewel hun textuur misschien verrassend is, maakt een goede voorbereiding ze smakelijk en mals. Hier zijn enkele tips om ze perfect te maken:
Gestoofd: Kook ze langzaam in een gearomatiseerde bouillon (knoflook, laurier, ui) gedurende 45 minuten voor optimale malsheid.
Gebakken : Gebakken in een pan met kruiden en groenten, bieden ze een snel en smaakvol gerecht.
Gebakken: Gepaneerd en bruin in een pan worden ze knapperig en onweerstaanbaar.
In stoofpot: Voeg ze toe aan gestoofde gerechten voor een heerlijk en voedzaam tintje.
Gegrild: Gemarineerd en gebarbecued, onthullen ze een unieke rooksmaak.
Moeten we ons zorgen maken over de risico’s?
Zie vervolg op de volgende pagina
