Als je hebt
Het ei is aan de buitenkant bedekt met een beschermlaagje. Dit laagje beschermt tegen bacteriën en ziektekiemen die naar binnen kunnen komen. Als u eieren koopt waarvan het cuticula nog intact is, hoeft u ze niet in de koelkast te bewaren. Als u de eieren gemakkelijker wilt pellen, kunt u zuiveringszout gebruiken.
Als je eieren koud bewaart, is de kans groter dat ze condenseren. Bovendien stimuleert de temperatuurverandering de groei van bacteriën op de eierschaal. Eieren kunnen niet goed tegen temperatuurwisselingen. Als u uw eieren al in de koelkast hebt gelegd, haal ze er dan niet uit.
Als u daarentegen een salmonella-infectie vermoedt, moet u uw eieren in de koelkast bewaren. Laat ze niet naast andere eieren op kamertemperatuur liggen, aangezien deze op den duur besmet kunnen raken. Zodra ze in de koelkast worden gezet, doodt de temperatuur de bacteriën.
Als u uw eieren in de koelkast hebt gelegd, was ze dan niet. Hierdoor wordt de beschermlaag aangetast, wat de groei van bacteriën kan bevorderen.
Hoe weet je of een ei over de datum is?
