Kippenmaagjes zijn misschien wel het best bewaarde geheim van de voedingswereld.
Ze zitten boordevol voedingsstoffen, zijn heel betaalbaar en ontzettend lekker als je ze goed bereidt. Toch negeren veel mensen ze, simpelweg omdat ze in de categorie ‘restjes’ vallen. Die term maakt ze onterecht onaantrekkelijk.
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt geprobeerd, mis je een schat aan eiwitten, vitaminen en mineralen die je lichaam van brandstof kunnen voorzien zonder dat het je teveel geld kost. Laten we eens kijken waarom deze onderschatte pareltjes een vaste plek op uw bord verdienen.
Wat is kippenmaag?
De spiermaag is het natuurlijke voedselverwerkingsapparaat van de vogel. Vogels hebben geen tanden. In plaats van te kauwen, verdwijnt hun voedsel door de krop (een opslagzakje) en vervolgens in de spiermaag, die fungeert als een superkrachtige vermaler. Dankzij de dikke, gespierde wanden verpulvert het lichaam zaden en granen, waardoor vertering mogelijk wordt.
