Dirty rice is een geliefd gerecht dat zijn oorsprong vindt in de rijke culinaire tradities van de Creoolse keuken van Louisiana. Dit gerecht staat bekend om zijn hartige en smaakvolle smaak en combineert de aardse smaak van rijst met de hartige diepte van rundergehakt, groenten en kruiden. Het wordt ‘dirty’ genoemd omdat de rijst een bruine kleur krijgt door het koken met stukjes vlees en kruiden. Dit gerecht is perfect voor wie de levendige smaken van de zuidelijke keuken wil ontdekken, en het is een heerlijke maaltijd voor elke dag van de week.
Dirty rice combineert heerlijk met een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette, wat een fris contrast geeft aan de rijke smaken van het gerecht. Je kunt het ook serveren met knapperig brood om extra sappen op te nemen. Voor een meer traditionele zuidelijke maaltijd zijn boerenkool of maïsbrood uitstekende bijgerechten.
*Dirty Rice met rundergehakt
Porties: 4
Ingrediënten
1 kopje langkorrelige witte rijst
2 kopjes kippenbouillon
1 eetlepel olijfolie
450 gram rundergehakt
1 ui, fijngehakt
1 groene of rode paprika, fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel paprika
1 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel cayennepeper
Zout en peper naar smaak
2 bosuitjes, in plakjes (voor garnering)
Bereidingswijze
