Is je honing gestold in de pot? Geen paniek! Dit natuurlijke fenomeen is omkeerbaar. Leer alles over honingkristallisatie en hoe je er het maximale uit haalt.
Waarom kristalliseert honing?
Kristallisatie van honing is een natuurlijk en ongevaarlijk fenomeen . Het treedt op wanneer de suikers in honing, voornamelijk glucose, stollen en kristallen vormen. Deze verandering in textuur, van korrelig naar vast, lijkt misschien verrassend, maar de honing blijft perfect eetbaar en smakelijk .
De belangrijkste oorzaken:
- Natuurlijke samenstelling: Honing is een oververzadigde oplossing van glucose en fructose. Na verloop van tijd kristalliseert de glucose.
- Temperatuur: Een temperatuur tussen 10 en 20°C bevordert kristallisatie.
- Pollengehalte: Rauwe honing, rijk aan pollen, kristalliseert sneller dan honing transformeert.
Hoe kan ik honing ontkristalliseren?
Als uw honing is gestold, kunt u met deze eenvoudige methode de textuur weer glad maken:
