Inleiding
Niet alle salades zorgen na de eerste hap voor een “wow”-effect. Maar dit is een heel ander verhaal. De smaak is zo uitgebalanceerd dat je er afhankelijk van kunt worden, in de positieve zin van het woord. De versheid van de groenten, de romige saus en de knapperige kruiden maken het moeilijk om te stoppen met eten. Perfect voor feestjes, familiediners, lunchpakketten of gewoon… omdat je er zin in hebt.
Ingrediënten:
(portie voor 4 personen)
1 verse komkommer
1 rode paprika
1 gele paprika
1 kleine rode ui
200 g gekookte kip of gerookte tofu (optioneel)
150 g fetakaas of mozzarellaballetjes
2 handenvol rucola of gemengde salade
1/2 kopje blikmaïs
2 eetlepels gehakte peterselie
Saus: koop en koop:
3 eetlepels natuurlijke yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 teentje knoflook, geperst met een pers
1 theelepel mosterd
Zout en peper naar smaak
Een paar druppels citroensap
Bereidingswijze:
vervolg op de volgende pagina
