Inleiding en oorsprong
Brioche is een rijk, zacht brood dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt en dat wordt gekenmerkt door het hoge gehalte aan boter en eieren. De oorsprong ervan gaat terug tot de 15e eeuw, toen het werd beschouwd als een luxueus brood dat alleen bestemd was voor de koninklijke familie en de hogere klasse.
Tegenwoordig is brioche wereldwijd geliefd vanwege de boterachtige smaak en de zachte, luchtige textuur, waardoor het perfect is voor zowel zoete als hartige gerechten.
Brioche
neemt een bijzondere plaats in de Franse keuken in en wordt vaak geserveerd tijdens feesten en feestdagen. Het is veelzijdig en wordt gebruikt in gerechten als wentelteefjes, broodpudding en zelfs als basis voor gourmetburgers.
De rijke smaak staat symbool voor verwennerij en de goudbruine korst voor warmte en traditie.
Ingrediënten en hoeveelheden
Bloem: 3 1/2 kopjes (440 g)
Kristalsuiker: 1/4 kopje (50 g)
Zout: 1 tl
Instantgist: 2 1/4 tl
Volle melk: 1/3 kopje (80 ml), opgewarmd
Grote eieren: 4,
op kamertemperatuur Ongezouten boter: 1/2 kopje (113 g), zacht en in blokjes gesneden
Optionele toevoegingen
Ga verder met het recept op de volgende pagina
