Diepvriesgroenten kunnen, mits goed bereid, tot 8-12 maanden in de vriezer bewaard worden, met behoud van een goede kwaliteit. De meeste groenten, zoals spinazie, broccoli, wortelen, sperziebonen en erwten, behouden hun smaak en textuur goed wanneer ze kort worden geraspt (bleken) voordat ze worden ingevroren. Deze stap helpt de kleur te behouden en de vitaminen intact te houden, terwijl de kans op verlies van houdbaarheid wordt verkleind. Sommige groenten, zoals tomaten, kunnen rauw worden ingevroren, maar hun houdbaarheid is korter, meestal tussen de 2 en 3 maanden, en zijn het meest geschikt om te gebruiken in sauzen of soepen na ontdooiing. Aardappelen en andere zetmeelrijke groenten kunnen, mits gekookt voordat ze worden ingevroren, tot 10-12 maanden worden bewaard.
4. Zuivelproducten en andere producten
Zuivelproducten kunnen worden ingevroren, maar de houdbaarheid en kwaliteit variëren sterk, afhankelijk van het type. Boter bijvoorbeeld, blijft ongeveer 6-9 maanden goed in de vriezer en behoudt zijn smaak en consistentie als hij correct wordt verpakt. Harde kazen, zoals Parmezaanse kaas of pecorino, kunnen tot 6 maanden goed blijven, vooral als ze worden geraspt voordat ze worden ingevroren. Zachte kazen (zoals brie of camembert) en verse kazen (zoals mozzarella) zijn echter niet ideaal om in te vriezen, omdat hun textuur en smaak drastisch kunnen veranderen. Melk en room kunnen ongeveer 3 maanden worden ingevroren, maar het is mogelijk dat ze tijdens het invriezen loskomen; ze kunnen nog steeds worden gebruikt voor koken of het bereiden van zoetigheden, hoewel ze mogelijk niet meer geschikt zijn voor directe consumptie. Yoghurt en gefermenteerde zuivelproducten reageren daarentegen niet goed op invriezen, omdat ze de neiging hebben los te raken en hun consistentie te verliezen.
X tips om de houdbaarheid van voedsel in de vriezer te verlengen
Wordt vervolgd op de volgende pagina
